「和食の脇役だけじゃない」消費量半減でもラーメンやケーキに、海藻が覆す固定観念

食卓で存在感が薄れてきた「海藻」の魅力を再構築しようという静かなムーブメントが起きている。ラーメンの主役に据えたり、ピクルスやケーキなど洋風に様変わりさせたり…